黄焖鸡酱料的新做法

发表时间:2016-02-26 14:50  作者:荣炙速味居

  材料

  净鸡100克,京葱80克,姜20克,白糖20克,酱油、黄酒各15克,精盐3克,味精1克,高汤750克,湿淀粉10克,芝麻油15克,猪油1000克。

  做法

  1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。

  2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

  3、炒锅内留油20克,下入白糖炒呈枣红色,加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

  4、下入炸好的鸡块烧开,撇净浮沫,加酱油、精盐,用小火焖至酥烂,加味精,收浓汤汁,勾芡,淋芝麻油,装盘即成。


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