做黄焖鸡怎么做?

发表时间:2016-01-12 11:03  作者:荣炙速味居

  1三黄鸡清净切块,加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀,腌制20分钟

  2黑木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用(有笋干的朋友请用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分)

  3干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉头,沥干水分备用(泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀后取一部分水留用。)

  4细香葱洗净切长段,红尖椒和干辣椒切小段,蒜切片、姜切丝备

  5锅内放入适量的植物油,油热后转小火,放入干辣椒和一半的红尖椒、蒜片、姜丝,爆出香味,再放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面微金黄,盛出来

  6将炒过鸡的锅洗净,再加入一点油,将香菇、木耳放入锅内煸炒

  7然后倒入泡香菇的水,大火煮开,加入适量的老抽

  8加入适量的生抽、白糖

  9加入适量的盐,加盖小火煮5分钟,5分钟后倒入鸡块

  10再倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,后收浓汁时加入剩下的红尖椒和细香葱段翻炒至断生即可盛出装盘


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